Noctua και λάιμ bistro σε μαγικές γεύσεις!

μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
Έκθεση εικόνων

Beer is vegan, γι’ αυτό και οι καλύτεροι γευστικοί συνδυασμοί της μπίρας γίνονται με τα χορτοφαγικά ή καλύτερα τα vegan πιάτα. Ο όρος «χορτοφαγικός» δεν περιλαμβάνει βέβαια μόνο κάθε λογής χόρτα και λουλούδια, αλλά και όλες τις φυσικές γεύσεις των λαχανικών, των καρπών, των σπόρων, των δημητριακών, των οσπρίων και των φρούτων, καθώς και ατέλειωτους συνδυασμούς τους κάθε εποχή. Οι φυσικές γεύσεις και τα αρώματα της μπίρας δένουν απόλυτα με τις γεύσεις της vegan κουζίνας και το παιχνίδι είναι άκρως ενδιαφέρον, δημιουργώντας είτε αρμονία είτε αντίθεση στις γεύσεις.

Στο λάιμ bistro το φαγητό αποκτά άλλη διάσταση. Είναι πλούσιο σε γεύσεις και αρώματα, νόστιμο και απόλυτα υγιεινό, όχι μόνο γιατί δεν περιέχει τίποτα ζωικό, αλλά και διότι το μαγείρεμα γίνεται με τεχνικές σε sous vide και αποξηραντή, όπου το φαγητό διατηρεί τα πολύτιμα ένζυμα και όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Επιπλέον, σχεδόν όλα τα υλικά είναι βιολογικά, δίνοντας πιο έντονες γεύσεις, κάτι που οι καταναλωτές βιολογικών προϊόντων καταλαβαίνουν πολύ καλά. Άλλωστε, όλα φαίνονται στη γεύση!

Από την άλλη μεριά, η «νεαρή» μικροζυθοποιία της Αθήνας, η Noctua Brewery Athens, παράγει μπίρες με μεράκι που αγαπήθηκαν στην πόλη και όχι μόνο. Εκτός από τις Head Twister και Night Vision, τις δύο σταθερές της μπίρες, παρήγαγε και την εποχιακή Chilling Season, η οποία θα είναι διαθέσιμη κάθε χειμώνα. Πρόκειται για μια καστανοκόκκινη, γλυκόπικρη και φρουτώδη Ale με αλκοόλ 6%. Η έντονη γεύση λυκίσκων Centennial, Cascade και Simcoe κυριαρχεί, ενώ τα ψημένα δημητριακά δίνουν τη γλυκύτητά της.

Το πάντρεμα: 5 πιάτα και 3 μπίρες που έχουν φτιαχτεί με μεράκι και αγάπη!

Τα νάτσος πιπεριάς με το υπέροχο τσένταρ γλυκοπατάτας και το φαβορί ντάκος με ξινομυζήθρα σπιρουλίνας, αλμυρό μπισκότο χαρουπιού, φρεσκοτριμμένη ντομάτα, ντοματίνια και ρεβίθια, συνόδευσε η Noctua Head Twister.

Με τις μπρουσκέτες με το πικάντικο σαλαμάκι ξηρών καρπών και τη μυζήθρα δέσαμε αρμονικά τη Noctua Chilling Season, ενώ λατρέψαμε την αντίθεση της μαύρης Noctua Night Vision με την μπρουσκέτα με λουκάνικο και Φιλαδέλφεια.

Με τα γευστικότατα γιουβαρλάκια ρεβιθιού σε σούπα παντζαριού με δυόσμο η επιλογή της Chilling Season έδινε τον δικό της τόνο κάνοντας πιο έντονες τις γεύσεις.

Με το τραχανότο σουπιάς king oyster με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κάσιους οι δύο μπίρες έδεσαν με μοναδικό τρόπο: η θαλασσινή αρμύρα του πιάτου συνδυάστηκε έξοχα με την ξηρότητα και τις καβουρδισμένες βύνες της Noctua Night Vision, ενώ η Head Twister έδωσε φρεσκάδα και πικάντικους τόνους στο φαγητό. Αναρωτιέστε από τι είναι η σουπιά; Το μανιτάρι king oyster μαγειρεμένο με φύκι γουακάμε θα σας δώσει την απάντηση! Όσο για το υπέροχο τραχανότο, το κεχρί και τα αρωματικά είναι τα βασικά συστατικά του.

Τα δύο γλυκά –τσιζκέικ κάσιους-μακαντέμια με φρούτα του δάσους και σνίκερς με καραμέλα από χουρμάδες και φιστικοβούτυρο– συνόδευσε η Noctua Night Vision με τον πλούσιο χαρακτήρα της από καβουρδισμένες βύνες.