Γίνε επαγγελματίας ζυθοποιός βυνοποιός

Πρόγραμμα Διττής Εκπαίδευσης

Από την 1η Ιουνίου 2019 ξεκινά στην Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης το πρόγραμμα διττής εκπαίδευσης για την ειδικότητα του ζυθοποιού βυνοποιού.

Πρόκειται για μια σπουδαία πρωτοβουλία της ΕΖΑ που χαράζει τον δρόμο για την εξέλιξη της ελληνικής ζυθοποιίας σε επαγγελματικό επίπεδο και όχι στο ερασιτεχνικό που βρίσκεται αυτή την στιγμή στην πλειοψηφία της.

Τι είναι η Διττή Εκπαίδευση και πως εφαρμόζεται;

Στην Διττή Εκπαίδευση ο σπουδαστής παρακολουθεί θεωρητικά και εργαστηριακά μαθήματα σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους με ταυτόχρονη εκπαίδευση στην εταιρεία. Το σύστημα της Διττής Εκπαίδευσης στην Ελλάδα υποστηρίζεται από το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο από το 2013, ενώ εφαρμόζεται με ιδιαίτερη επιτυχία και σε άλλες χώρες της Ευρώπης.

Η διάρκεια του προγράμματος για την επαγγελματική κατάρτιση της ειδικότητας του ζυθοποιού βυνοποιού είναι τα 3 έτη και θα πραγματοποιείται στις εγκαταστάσεις της Ελληνικής Ζυθοποιίας Αταλάντης. Οι εκπαιδευόμενοι κατά την διάρκεια εκπαίδευσης αμείβονται και τους παρέχεται ασφάλιση.

Πρόκειται για μια μεγάλη ευκαιρία για τους νέους που θέλουν να σπουδάσουν την επιστήμη της ζυθοποιίας χωρίς να χρειάζεται να πάνε στο εξωτερικό, όπου υπάρχουν πανεπιστήμια για επαγγελματίες ζυθοποιούς βυνοποιούς, αλλά και χωρίς το δυσβάστακτο κόστος των σπουδών που διαρκούν πέντε έτη, με τον χρόνο της πρακτικής εξάσκησης.

Τι πιστοποίηση λαμβάνει ο εκπαιδευόμενος;

Με την ολοκλήρωση των τριών κύκλων σεμιναρίων οι εκπαιδευόμενοι μπορούν να συμμετέχουν στις γραπτές, προφορικές και πρακτικές εξετάσεις, προκειμένου να λάβουν πιστοποιητικό Διττής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης αναγνωρισμένο από την Κεντρική Ένωση Επιμελητηρίων Γερμανίας (DIHK), που χορηγεί το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο.

Επαγγελματική εξέλιξη

Ο κλάδος της ζυθοποιίας είναι ιδιαίτερα δυναμικός για αυτό και το επάγγελμα του ζυθοποιού προσφέρει πολλές δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης. Η επιστήμη της ζυθοποιίας συνδυάζει Χημεία, Τεχνολογία Τροφίμων, Μηχανική, Γεωπονία, προσφέροντας στον ζυθοποιό τα προσόντα για καριέρα σε όλη την Ευρώπη, όπου υπάρχουν περισσότερες από 9.000 ζυθοποιίες με 120.000 άμεσες θέσεις εργασίας.

Περιεχόμενο του προγράμματος διττής εκπαίδευσης για την ειδικότητα ζυθοποιού βυνοποιού:

• Δομή και οργάνωση της επιχείρησης
• Ασφάλεια και προστασία της υγείας στην εργασία
• Προστασία του περιβάλλοντος
• Επαγγελματική κατάρτιση, εργατικό δίκαιο
• Προγραμματισμός διαδικασιών εργασίας και μέτρα διασφάλισης ποιότητας
• Τεχνικές ενημέρωσης και επικοινωνίας
• Υγιεινή τροφίμων, καθαρισμός εξοπλισμού
• Πρώτες ύλες, βοηθητικές ύλες και μέσα παραγωγής
• Παραγωγή βύνης
• Παραγωγή γλεύκους
• Εμβολιασμός μαγιάς
• Ζύμωση, ωρίμανση, αποθήκευση, διήθηση και σταθεροποίηση μπίρας
• Παραγωγή μη αλκοολούχων αναψυκτικών και μπίρας με λεμονάδα
• Εμφιάλωση και συσκευασία ποτών
• Εγκαταστάσεις διάθεσης ζύθου
• Τεχνική υποδομή
• Συντήρηση, χειρισμός και ρύθμιση μηχανημάτων
• Σερβίρισμα ζύθου και συντήρηση προϊόντος
• Ανάπτυξη προϊόντων