Market / Events

link
link
Είστε εδώ:Beer Catalog>Market / Events>Market>Innis & Gunn. Παράδοση και καινοτομία

Innis & Gunn. Παράδοση και καινοτομία

Οι Σκωτσέζικες Innis & Gunn είναι το ξεχωριστό αποτέλεσμα πειραματισμού στην τέχνη της ζυθοποίησης μέσω παραδοσιακών και καινοτόμων μεθόδων. O Dougal Sharp, ιδρυτής της εταιρείας που εδρεύει στο Εδιμβούργο, είναι ο πρωτοπόρος της εποχής μας στην παλαίωση μπίρας σε δρύινα βαρέλια. Ως πρωτοπόρος ενέπνευσε πολλά μικροζυθοποιεία στον πειραματισμό και την ανάπτυξη της μεθόδου, ενώ χαρακτηρίζει τις μπίρες του με τον όρο Oak Aged Beer.

Η Σκωτσέζικη μπίρα, που παραδοσιακά ήταν κυρίως σκουρόχρωμη, έχει την δικιά της ξεχωριστή θέση ανάμεσα στα κλασικά Βρετανικά στυλ μπίρας. Τα τελευταία χρόνια που η αναβίωση της είναι γεγονός έχει φέρει στο προσκήνιο σημαντικότατους παίκτες.

Η τεχνική ωρίμανσης μιας Innis & Gunn σε ξύλινα βαρέλια από Bourbon διαρκεί αρκετές μέρες και της προσδίδει ιδιαίτερες γεύσεις. Ο σχεδιασμός και η δημιουργία από τους ίδιους μιας δεξαμενής με ξύλα βελανιδιάς στο εσωτερικό της, το «έξυπνο» Oakerator, έδωσε νέες δυνατότητες για την δημιουργία και άλλων μοναδικών γεύσεων. Στο Oakerator η μπίρα περνά από τα ξύλα βελανιδιάς διαμορφώνοντας επιπλέον γεύσεις. H κάθε μέθοδος ξεχωριστά αλλά και ο συνδυασμός τους, ξύλινα βαρέλια και Oakerator, εξέλιξε ακόμα περισσότερο την διαδικασίας ωρίμανσης, ενώ για την δημιουργία της Innis & Gunn Rum Finish, αγοράστηκαν από αποστακτήρια βαρέλια από ρούμι navy.

Στην γκάμα των ζύθων Innis & Gunn περιλαμβάνονται Ale, Pale Ale, IPA, σιταρένιες, εποχιακές, περιορισμένης παραγωγής και Lager. Αίσθηση έχουν προκαλέσει στο παρελθόν οι 50 αποχρώσεις του πράσινου, 50 Shades of Green, με πενήντα διαφορετικούς λυκίσκους και αφροδισιακά βότανα καθώς και η Hot Rocks που φτιάχτηκε στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Ζυθοποιίας, Brewing Research Institute, στο Chipping Camden, στην Αγγλία. Για την Hot Rocks χρησιμοποιήθηκαν καυτές πέτρες από γρανίτη στην ζύμωση της μπίρας για να καραμελώσουν τα σάκχαρα του γλεύκους επηρεάζοντας το χρώμα και την γεύση της μπίρας.

Στην Ελλάδα έφτασαν πρόσφατα η κλασική Innis & Gunn Original, η Innis & Gunn Rum Finish με ρούμι και η Innis & Gunn IPA.

Innis & Gunn IPA 

Είναι μια ξανθιά, παραδοσιακή και αφιλτράριστη India Pale Ale, με μια μοντέρνα νότα από τις Αμερικανικές ποικιλίες λυκίσκου Cascade, Centennial και την υπέροχη Βαυαρική Mandarina. 

Χαρακτηρίζεται από τα ανθώδη και φρουτώδη αρώματα του λυκίσκου, το κίτρο, το πορτοκάλι και το λίτσι, που ισορροπούν στην υπέροχη βάση της βύνης που της χαρίζει την πλούσια γεύση της. Είναι γλυκόπικρη και μαλακή, δροσιστική, με νότες κίτρου και μεγάλης διάρκειας επίγευση, που κρατά καθαρά το γευστικό αποτύπωμά της. Έχει αλκοόλ 5,6%

Innis & Gunn Rum Finish

Η Rum Finish έχει ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια από ρούμι και σε Oakerator. Η ανάμειξη διαφορετικών γεύσεων από το ξύλο και το ρούμι σε συνδυασμό με τις καλύτερες σκουρόχρωμες βύνες δημιούργησαν τον πικάντικο και «μελωμένο» χαρακτήρα της. Φρουτώδης, με θερμότητα και νότες γλυκόριζας και καραμέλας. Αλκοόλ 7,4%.

Innis & Gunn Original

Το γευστικό προφίλ της καστανής Original είναι γλυκό και περιλαμβάνει νότες από μπισκότο, καραμέλα, δρυ, βανίλια και μια ντελικάτη πικράδα, όλα σε μια ελαφριά και κρεμώδη βάση. Ωριμάζει για 77 ημέρες σε δρύινα βαρέλια bourbon και σε Oakerator. Αλκοόλ 6,6%.

Εισάγονται από την εταιρεία Unibrau.

 

_

 

INNIS & GUNN IPA

IPA, 5,6%

INNIS & GUNN RUM FINISH

Scotch Ale, 7,4%

INNIS & GUNN ORIGINAL

Scotch Ale, 6,6%

Beer Catalog

Έγκυρη και αξιόπιστη ενημέρωση για την μπίρα, ταξίδια στον κόσμο της, σπάνιες και ξεχωριστές μπίρες, ζυθοποιίες και beer life style.

drive dont drink ΟΔΗΓΗΣΗ ΚΑΙ ΠΟΤΟ ΔΕΝ ΠΑΝΕ ΜΑΖΙ. ΠΡΟΣΕΧΕ ΤΗΝ ΖΩΗ ΣΟΥ, ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥΤΙΜΗ!